Les fèves crues préservent mieux leurs nutriments, notamment les antioxydants, que celles torréfiées à haute température. Elles peuvent être consommées entières après avoir retiré leur cosse.
Bienfaits pour la santé
Santé cardiovasculaire
- Les flavonoïdes présents dans les fèves de cacao améliorent la circulation sanguine, réduisent la pression artérielle et diminuent le risque de maladies cardiaques.
- Elles aident également à réduire le mauvais cholestérol et renforcent les vaisseaux sanguins.
Antioxydants puissants
- Les fèves de cacao sont riches en polyphénols (catéchine, épicatéchine, acide férulique), qui protègent les cellules contre les radicaux libres, limitant ainsi le vieillissement prématuré et les maladies chroniques comme le cancer et le diabète.
- Leur capacité antioxydante dépasse celle des myrtilles, du thé vert ou du vin rouge.
Amélioration de l’humeur et gestion du stress
- La théobromine et la phényléthylamine contenues dans le cacao stimulent la sérotonine, favorisant une meilleure humeur et réduisant le stress et l’anxiété.
- Sa richesse en magnésium contribue à la relaxation musculaire et à la lutte contre la fatigue nerveuse.
Effets sur le système nerveux
- Le cacao améliore les fonctions cognitives et la vigilance grâce à une meilleure circulation sanguine vers le cerveau.
- Il agit comme un antidépresseur naturel en augmentant la production de neurotransmetteurs bénéfiques.
Effets sur la peau et le vieillissement
- Les nutriments du cacao favorisent une meilleure synthèse du collagène, améliorant l’élasticité et le tonus de la peau.
- Ses propriétés antioxydantes participent à ralentir les effets du vieillissement.
Aide à la perte de poids
- Les fèves crues réduisent l’appétit, favorisent la combustion des graisses grâce à la théobromine et augmentent légèrement le métabolisme.
Autres bienfaits
- Elles soutiennent le système immunitaire grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Leur teneur en fer aide à combattre l’anémie, tandis que leur action diurétique améliore la fonction rénale.
Conseils de consommation
Pour maximiser leurs bienfaits, il est recommandé de consommer les fèves de cacao crues ou légèrement torréfiées (à basse température), car une torréfaction excessive peut réduire leurs propriétés nutritionnelles.
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